Новичок печатает рывками: знакомое слово вылетает, потом идёт пауза, потом следующий рывок. Опытная рука идёт ровно, и ровный темп в итоге оказывается быстрее, даже когда отдельное слово занимает больше времени.
Причина простая: пауза всегда длиннее, чем выигрыш от рывка. Во время паузы рука ищет своё место или глаз ищет клавишу, и любое из двух стоит дороже, чем несколько букв помедленнее.
Тренируйтесь нарочно медленнее, чем можете. Выберите темп, на котором ничто не застревает, и держите его всю строку. Скорость придёт сама, когда уйдёт неровность.
В упражнении обычные слова похожей длины, чтобы темп мог оставаться ровным при смене слов.